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| 定番 (5) | |
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牛たん炭焼利久の牛たん 真空パック
(2009-10-31 - 18 Clicks)
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≪牛たん専門店 利久のこだわり≫ 上質な牛たんを厳選し、熟練の職人による丹精込めた【仕込の技】。牛たんの中でも、牛たん焼に適している柔らかい部分だけを切り分け、牛たんの大きさを見ながら牛たん1枚が30ｇ~35ｇになるよう、1枚1枚に丁寧に包丁を入れてスライス。そして、牛たんが厚くてもサクッと柔らかい歯応えになるための工夫、牛たん1枚1枚の両面に包丁で切れ目を入れます。さらに、熟練の職人による手振り塩。牛たん1枚1枚の大きさ・厚みを見ながら、塩の量を調節する熟練の技！最後に、じっくりと熟成し、牛たんの旨みを引き出し、柔らかく仕上げます。牛たんのスライスから味付・熟成にいたるまで、全て手造りにこだわります！ ※こちらの商品は、必ず牛たんが4枚入っておりますが、手造りのため、牛たんの大きさや厚みに多少ばらつきがございます。1人前120ｇを下回ることは決してございません。予めご了承下さい。 |
萩の月
(2009-6-9 - 93 Clicks)
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桜の花の咲き乱れる宮城野にぽっかり 浮かんだ名月をかたどった「萩の月」。 ふんわりとした高級カステラでまろやかな オリジナルカスタードクリームをたっぷり包みました。 |
仙台駄菓子
(2009-6-9 - 87 Clicks)
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手作りの温かさと懐かしさを感じます。保存料は使わず独自の製法で造りあげ、新鮮さと材料の持ち味を生かした手造りの素朴な駄菓子です。 |
ふじや千舟 支倉焼
(2009-6-9 - 100 Clicks)
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フレッシュバターと卵、砂糖を練り上げ、かわになる『タネ』をつくります。その『タネ』でクルミの入った白あんを包み込みます。木型に入れて形を整え「支倉焼」の文字を浮かび出させて、焼き上げます。 |
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仙台阿部かまぼこ
(2009-6-5 - 112 Clicks)
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遠赤外線の炉でじっくり焼き上げた香ばしく、ソフトな食感の笹かまぼこ |
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